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Italiana Tricolore Gusto & Passione – 009 – Parmigiana di zucca
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“Gusto & Passione” non è solo una rubrica di cucina, ma un excursus di esperienza, creatività e fantasia, dalla viva voce di chi, dalla cucina di tutto il mondo, trae ispirazione per la propria vita. Lo chef Salvatore Fragliasso vi accompagna volta per volta in autentici viaggi culinari per trasmettere a tutti il piacere e l’intensità di una vera, grande passione.
In questa puntata, Salvatore ci parla della Parmigiana di zucca.
| zucca | 1 kg | |
| mozzarella | 300 gr | |
| pancetta affumicata | 150 gr | |
| parmigiano grattugiato | 50 gr | |
| pangrattato | 40 gr | |
| timo | q.b | |
| olio | q.b. | |
| sale | q.b | |
| pepe | q.b | |
| cannella | q.b |
