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Gusto & Passione – 008 – Polpo alla galiziana + Spritz

Italiana FM Podcasts
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Gusto & Passione - 008 - Polpo alla galiziana + Spritz
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“Gusto & Passione” non è solo una rubrica di cucina, ma un excursus di esperienza, creatività e fantasia, dalla viva voce di chi, dalla cucina di tutto il mondo, trae ispirazione per la propria vita. Lo chef Salvatore Fragliasso vi accompagna volta per volta in autentici viaggi culinari per trasmettere a tutti il piacere e l’intensità di una vera, grande passione.

In questa puntata, Salvatore ci delizia con il polpo alla galiziana (pulpo a la gallega), accompagnato da un ricco spritz. Per la preparazione ascoltate il podcast, gli ingredienti li elenchiamo invece qui sotto:

Polpo alla galiziana:

polpo 1,5kg
patata 500gr
peperoncino polvere q.b
prezzemolo q.b
olio di oliva q.b
sale grosso q.b.

Spritz:

5 cl di Aperol
8 cl Vino albariño
10 cl di pompelmo
Ghiaccio
Erbabuona