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Italiana Tricolore Gusto & Passione – 005 – Paccheri alle cozze
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“Gusto & Passione” non è solo una rubrica di cucina, ma un excursus di esperienza, creatività e fantasia, dalla viva voce di chi, dalla cucina di tutto il mondo, trae ispirazione per la propria vita. Lo chef Salvatore Fragliasso vi accompagna volta per volta in autentici viaggi culinari per trasmettere a tutti il piacere e l’intensità di una vera, grande passione.
In questa puntata, Salvatore ci parla di una pasta che porta dentro sé tutta l’anima di Napoli, i paccheri. Per la preparazione ascoltate il podcast, gli ingredienti li elenchiamo invece qui sotto:
| Paccheri Cozze | |
| scalogno | 2 unità |
| pomodorini | 12 unità |
| peperoncino | q.b. |
| zucchine | 2 unità |
| vino bianco | 2 bicchieri |
| cozze entere | 600gr |
| menta fresca | 20 foglie |
| aglio | 2 denti |
| noce burro | |
| paccheri | 300gr |
