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Ecco i pesci più sicuri al mercato ittico di Minorca

Scritto da il 11 Ottobre 2022

Sardine, acciughe, saraghi o calamari sono alcune delle specie che rientrano sotto i valori limite di mercurio raccomandati dall’UE, secondo uno studio dell’Istituto per la diagnosi ambientale e gli studi sull’acqua (IDAEA-CSIC) che ha individuato il pesce ei crostacei di consumo abituale con minore presenza di mercurio. Lo studio ha analizzato più di 1.300 esemplari di 58 specie di pesci e crostacei che vengono solitamente pescati nel Mar Mediterraneo e consumati nei mercati locali in Spagna, Italia e Francia. Di tutte, gli esemplari di 13 specie hanno sempre avuto concentrazioni di mercurio inferiori a quelle raccomandate come sicure dall’Unione Europea.

https://menorcaaldia.com/2022/10/10/sardina-boqueron-besugo-y-calamar-entre-los-pescados-con-menos-mercurio/